Les 5 meilleures bières du monde

1. « Laisses tes mains sur » – Brasserie La Franche (Jura, France)

Installée à La Ferté (Jura), la brasserie artisanale La Franche cultive un savoir-faire jurassien unique. Son trio de brasseurs (Régis Barth, Simon Duthel, Gaëtan Coin) a mis en avant une fermentation haute 100 % pur malt et une seconde fermentation en bouteille, créant une mousse vive et des arômes complexes. Leur bière « Laisses tes mains sur », vieillie en fûts de chêne avec des marcs de Ploussard du vignoble du Jura, offre une alliance entre notes boisées et touches fruitées. L’amertume caractéristique de La Franche s’adoucit après quelques mois en cave, libérant des parfums d’agrumes, de coing et de fruits blancs. Récompensée par la médaille d’or des World Beer Awards à Lyon, elle a décroché le titre de meilleure bière du monde 2024. La qualité exceptionnelle de cette bière (produite à environ 900 hl/an) souligne l’authenticité et les valeurs artisanales de La Franche. Les clients fidèles suivent la brasserie grâce à une newsletter qui relate ses concours et succès, faisant de chaque dégustation un véritable trio d’émotions entre brasseurs, amis et amateurs.

2. Brune Bio au Seigle de Cerdagne – Brasserie Cap d’Ona (Pyrénées-Orientales, France)

Basée à Argelès-sur-Mer (Pyrénées-Orientales), la Brasserie Cap d’Ona propose une vingtaine de bières certifiées bio. Sa célèbre Brune Bio au Seigle de Cerdagne a été élue meilleure bière du monde aux World Beer Awards 2020. Cette brune rousse, élaborée avec du seigle catalan et du malt torréfié, séduit par sa robe châtain foncé et sa richesse aromatique. Au nez comme en bouche, elle révèle des notes de fruits noirs (mûres, raisins), de café grillé et de chocolat noir, ainsi qu’une douceur sirupeuse contrebalancée par une finale sèche poivrée. Ce caractère complexe vient du long vieillissement (parfois élevé en fût de chêne) et de l’ajout discret d’ingrédients locaux, reflet de la richesse du terroir catalan. Cap d’Ona, championne du monde multi-médaillée, illustre ainsi l’équilibre entre tradition régionale, innovation (bière wood barrel aged issue des cépages du Roussillon) et maîtrise du houblon et des céréales. À travers son histoire et ses valeurs écoresponsables, cette bière de caractère montre qu’on peut allier qualité, faible production et succès international.

3. Trappiste Westvleteren XII (Flandre, Belgique)

Reine des trappistes, la Westvleteren XII est souvent citée parmi les meilleures bières du monde. Brassée à l’abbaye Saint-Sixte (Flandre-Occidentale), cette quadruple belge titrant 10,2 % a été élue « meilleure bière du monde » à plusieurs reprises (site RateBeer en 2005 et 2013). Son caractère unique vient d’une fabrication traditionnelle : refermentée en bouteille, elle possède une robe acajou et développe avec l’âge des arômes complexes de caramel, de fruits secs et de chocolat. Selon la légende brassicole, les XII peuvent vieillir des années si on les conserve debout à 12–16 °C. Très recherchée, elle n’est vendue qu’à l’abbaye sur réservation, limitant sa production à quelque 4 800 hl par an. La Westvleteren illustre parfaitement l’idée qu’une bière d’exception peut naître d’une recette secrète, d’un terroir (la Belgique trappiste) et d’une fidélité au goût pur, sans compromis.

4. Goudale White (Pas-de-Calais, France)

La Goudale White est une bière blanche (Witbier) produite dans le Pas-de-Calais (Brasserie Duyck/Kronenbourg) qui a remporté la distinction de meilleure Witbier de style belge lors des World Beer Awards 2024. Cette bière blonde trouble se caractérise par un doux parfum d’écorce d’orange et de coriandre, ainsi qu’une amertume légère et florale. D’inspiration belge, elle combine une mousse onctueuse à une fraicheur citronnée, idéale pour l’été. Son palmarès souligne la capacité des brasseurs français à exceller dans les catégories traditionnelles (le style Witbier belge) grâce à un équilibre subtil entre céréales d’orge malté, levures aromatiques et houblon bien dosé. En bouche, elle offre un goût équilibré, rappelant l’héritage brassicole nordique et la modernité française.

5. La Fièvre – Brasserie La Dilettante (Morbihan, France)

La bière rousse La Fièvre de la brasserie bretonne La Dilettante (Morbihan) a été sacrée World’s Best Amber Pale Beer lors des World Beer Awards. Cette ambrée métisse combine les arômes chauds du malt caramélisé avec un houblonnage maîtrisé apportant de l’amertume et de la fraîcheur. Servie de préférence entre 8 et 10 °C, elle accompagne à merveille des spécialités régionales comme le kig ha farz, témoignant de la richesse gastronomique locale. Son succès illustre l’excellente maîtrise du brassage français dans des styles variés. Entre légèreté de robe « rousse », bouquet fruité et finale épicée, La Fièvre montre que même les bières de caractères singuliers peuvent plaire au plus grand nombre.

Ces cinq bières de légende, issues de terroirs divers (France, Belgique) et de techniques variées (fermentation haute, vieillissement en fût, levures sauvages), représentent le top mondial en matière de bière artisanale. Elles rassemblent les passions autour d’une même boisson fermentée : entre amis ou en famille lors d’un repas, mais aussi comme cadeau original pour un amateur, elles offrent une dégustation inoubliable. Leur réussite montre que les consommateurs apprécient de plus en plus les bières à fort savoir-faire, récompensées par des médailles internationales. Pour rester informé de nouveaux classements et actualités brassicoles, abonnez-vous à la newsletter des brasseries : une démarche qui valorise les histoires, les valeurs et la qualité d’un patrimoine jurassien, catalan ou wallon inscrit sur la planète bière.